伯乐大学学院展示烹饪艺术和礼待创新概念

礼待、旅游及烹饪艺术学院生精心调配的冰冻榛子爆米花,吸引众嘉宾的目光。

礼待、旅游及烹饪艺术学院生精心调配的冰冻榛子爆米花,吸引众嘉宾的目光。

(沙亚南讯)礼待、旅游及烹饪艺术是一门动态十足、生气勃勃的行业,伯乐大学学院(KDUUC)的礼待、旅游及烹饪艺术学院(SHTCA),于3月26日在其座落于格林玛丽(Glenmarie)大学城(Utropolis)的旗舰校区,举行一场行业简介说明会,就足以印证上述说法。

伯乐大学学院的礼待、旅游及烹饪艺术学院,邀请到多位极具影响力的业界人士,出席这场别开生面的简介说明会,并向与会者介绍崭新的大楼设施,说明概念新颖的视讯教学厨房、烹饪厨房、美食研究室以及模拟酒店套房,如何对教育、栽培及陶塑礼待和烹饪业界人才起关键作用。

这次的行业简介说明会,是采联谊鸡尾酒会的形式举行,会上特别推出第一座由教育机构打造的冰雕吧台待客,令与会者留下深刻印象。这座吧台是以超过100个巨型冰块,耗时250小时雕琢而成,幕后功臣为伯乐大学学院大厨级讲师Hamiruddin Nazir和他的多位学生。

伯乐大学学院的礼待、旅游及烹饪艺术学院设施,占地6万5000平方尺,耗资1200万令吉设立而成,规模之大堪称冠压全国!上等而先进的教学设施,正是业界水平与规格不断革新的最佳印证。

这些设施包括厨艺授课讲堂,设有小厨房、肉品加工室;附设塑糖与巧克力实验室的糕点厨房;冰雕室;水果雕刻、蛋糕装饰室以及分子食品厨房,咖啡实验室、饮料实验室、模拟酒店套房以及家政实验室。

此外,该学院也向与会者介绍3间对外开放、供学生模拟职场情境吸取真实待客经验的餐厅。这些餐厅包括目前于午间及晚间开放、名为“Dewakan”的高级餐厅,“Mirabelle”和“Saveur”休闲餐厅以及招待上等咖啡的“8ighty 7even by Coffex”咖啡座。

礼待、旅游及烹饪艺术学院院长李洁英(Kitty Lee)指出:“伯乐大学学院的办学理念,就是成为一所让学生学以致用,同时又满足就业市场实际需求的大学。我们就是秉持这个理念,着手规划本学院座落于大学城新校区的基建设施。我们参考世界各地的烹饪艺术和礼待行业发展现状,并在基建设施的设计上复制了国际水平酒店和顶尖餐厅的模式。”

“举例来说,我们的咖啡实验室,就是学院内的新设施。马来西亚人品咖啡文化炽热,消费者对不同品种和不同烘烤方式的咖啡豆越来越讲究。透过设立咖啡实验室,我们能够确保学生经过严格培训,精于评估品鉴不同的咖啡豆以及含咖啡因产品,才正式成为一名合格的咖啡师。”李洁英说道。

“冰雕艺术是另一个实例,我们以28年独到经验,引荐训练有素的毕业生走入装饰行业。很多人认为,冰雕是一门没落的艺术,其实,这是身为全面烹饪专才必须掌握的技艺之一。我们特别设计的冰雕实验室为全国仅有,这就是确保KDU毕业生与职场无缝接轨的其中一个方法。”

这场简介说明联谊会,除了介绍学院的全新设施以外,也特别向业内合作夥伴与赞助商表示感谢。李洁英说,校方对合作夥伴的持续支持表示感激。“我们的合作夥伴不但热络支持本校,也在基建设施的建构上提供赞助。我们的夥伴,包括与我们合力设立咖啡座的Coffex,还有赞助设立模拟酒店套房的贵都酒店(Equatorial Hotel)。”

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