烘焙师 Bakery Chef

Holland 兴趣代码
R 实际性 A 艺术型

工作内容

  • 烘焙各类蛋糕、面包、 饼干、点心等;
  • 研制不同口味、装饰的糕饼;
  • 配合各种特别的日子,推出应节糕饼;
  • 维持工作环境及食物的卫生及安全;
  • 打点店铺的琐碎事务,如:估计原料的运用和成本、决定售卖价格、门市布置、杂费处理等。

工作地点
西饼店、酒店、餐馆、咖啡厅、流动贩卖等。

所需知识/技能

  • 烘焙蛋糕、面包、饼干、馅饼、布丁等糕点的技巧、原料的功能及运用、操作烘焙用具、设计和装饰糕饼、包装、会计、行销学、成本学等;
  • 卫生常识、急救等;
  • 良好的沟通技巧、了解与掌握消费者的口味与喜好。

生涯途径
1.报读国私立学院的厨艺课程或到烘焙专科培训学院接受训练 > 烘焙助手〉烘焙师傅。
2.在西饼店、酒店、餐馆等当烘焙学徒〉掌握烘焙技术和累积经验〉烘焙师傅
!对一名烘焙师而言,经验是非常重要的,无论学历多高,都需从低做起,以掌握烘焙的基本功夫。

升学管道

  • 本地国立大专:社区学院(Kolej Komuniti)、国家青年技术学院(IKBN)。
  • 本地私立大专:部分大专 / 专科学校。
  • 海外留学:部分大专 / 海青班。

NOTE: 可尝试通过 “课程搜索” 查找其它相关的私立学府;http://www.fsi.com.my/会员专区/课程搜索/

就业前景
烘焙业的发展与酒店及旅游业息息相关。而酒店及旅游业一直都是我国主要的经济来源之一,政府推广我国的旅游业不遗余力,间接增加了我国对烘焙师的需求。

此外,随着生活素质的提升,人们到以蛋糕为卖点的咖啡座消磨时光也成了一种流行趋势, 进而大大地促进了烘焙这个领域的就业机会。另一方面,修完烘焙课程的学生若不想成为烘焙师,也可担任糕饼原料商,或是烘焙用具供应商等。

职业介绍

  1. August 15th, 2016 at 13:28 | #1

    你好我想了解烹饪课程,请问新山有吗?

  2. 罗子伦
    July 19th, 2016 at 11:35 | #3

    可以给我你们的电话号码吗,我有很多东西想了解下

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