酒店经理 下嫁酒店

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转载自《升学情报 1》,1999
文|康国俊
毕业于史丹福学院(Stamford College)酒店与餐宴管理文凭课程,现服务于 Langkawi 某五星级渡假村。

酒店管理科(HCM)在九十年初开始受到注目,目前大多数的学院都有开办这门课程。不论是本地文凭还是外国文凭,都一样受欢迎。

酒店管理科是较容易的学科,它不像电脑、化学、会计般需要死记方程式,学问大多都是很 common sense ,很易了解的。

可能是为“简单”及“容易”的试卷,或是那种轻松的课程所深深吸引,许多酒店管理科的学生在入学前都对酒店这行业没有深入的了解。好多人都不知道他们选这科,毕业后必须从头做起。换言之,毕业生都必须从最低的职位做起。酒店管理科的毕业生不会如读医科的,毕业后就是医生,读会计的毕业后就是会计师,读工程的毕业后就是工程师。也就因为如此,有许多学生读到半途,逐渐“看清”这不是当“高官”的途径后,就转到别科去了。

从事酒店管理,最重要还是得靠经验,文凭只能在升级时有所帮助。酒店这一行,每天面对的是各式各样的人。人际关系这门学问,并不能照书上所说的“方程式”去应付。人是活的,书是死的,这就只能在亲自经历的过程中慢慢的学习,从失败中吸收经验。

酒店,不管大或小,基本上都有前堂部、餐饮部、会计部、人事部、工程部、客房部、市场与销售部及厨房部。除了会计部、人事部及工程部,酒店管理科毕业生可以选择到任何一个部门服务。

酒店的星级并不是依客房的数目而定,服务水准才是最重要的。故三星级酒店的主管,往往都不能在五星级酒店担任同等的职位。当你经历三星级服务环境的“熏陶”后,你的工作及服务精神往往很难进一步满足五星级酒店的要求。当然,在五星级酒店中升职的机会也比在三星级来得少。反之,经历了五星级酒店的工作训练,要到三星级酒店去服务是轻而易举的。

要在酒店业中当上经理级的职位,你须牺牲许多私人时间。大多数“Hotelier”(酒店从业员)都让人指称“married to hotel”(嫁了酒店)。他们每天大部分的时间都在酒店,工作时间往往超过八小时。

酒店是个 24 小时,每年365天都超时工作的地方。客人的去留没有一定的时间,不管是餐饮部或前堂部,随时都会有意想不到的事情发生。诸如一大班客人没有预约就走入餐厅,或下班前15分钟被客人的问题缠上,无法在下班前处理好,都是司空见惯的事。

身为主管或经理的,除了应付客人之外,还有不少的会议、报告及其他种种的文件要处理,还有员工的培训、辅导等等,八小时如何够用呢?

如果你所期望的是穿得帅、八小时的定时工作,这行可不是你所应该考虑的。如果服务业是你所向往的,吃苦,从最低做起,你也不介意,那我们随时欢迎你加入。

职业介绍
酒店经理 Hotel Manager

http://www.fsi.com.my/hotel-manager-酒店经理/

  1. vivian
    March 25th, 2016 at 22:15 | #1

    数学没有credit可以读酒店管理吗?

  2. A.shing
    December 19th, 2014 at 01:49 | #3 FSI member

    那不是没有自己的时间了?

  3. L.Yong
    October 28th, 2014 at 19:34 | #4 FSI member

    spm的成绩出来后可以直接去台湾留学读酒店管理吗
    对成绩有什么要求

  4. 升学情报辅导中心
    February 10th, 2012 at 11:22 | #5

    z.chee :
    酒店管理学靠的是经验,如果我去读学士课程的话会不会很浪费?如果说读文凭课程的话会不会比较划算?读文凭课程和学士课程以后出来工作的话薪水会一样的吗?

    经验及专业知识都同等重要。

  5. z.chee
    February 9th, 2012 at 22:26 | #6 FSI member

    酒店管理学靠的是经验,如果我去读学士课程的话会不会很浪费?如果说读文凭课程的话会不会比较划算?读文凭课程和学士课程以后出来工作的话薪水会一样的吗?

  6. 升学情报辅导中心
    December 14th, 2011 at 15:45 | #7

    y.h.95 :可以在我国的matrikulasi修读后,再修读酒店管理系吗?

    可以,我国的大专都接受Matrikulasi。

  7. y.h.95
    December 6th, 2011 at 21:37 | #8 FSI member

    可以在我国的matrikulasi修读后,再修读酒店管理系吗?

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