厨师 Cook

Holland 兴趣代码
R 实际性   A 艺术型

工作内容

  • 设计每天的菜单,确保每天都有不同的餐饮主题;
  • 采购每天所需要用到的原料,确保食物新鲜及可安全食用;
  • 烹饪或监督烹饪食物,包括调味、煮法、配料、装饰等;
  • 安排食物端出的次序及预算烹调时间;
  • 确保厨房的卫生及安全,也确保炊具的整洁及安置妥当;
  • 分配厨房里厨师及学徒之工作岗位。

工作地点
厨房、外出服务(如:特别庆典的露天烹饪)等。

所需知识/技能

  • 各国美食的认识、原料种类、厨房运作与管理、餐饮服务管理、食物生产原理、营养与卫生学、吧台与饮料管理、餐饮估价、美食学、各门烹饪技术、食物装饰与雕刻、酱料调配、食物保鲜知识等;
  • 工作环境安全意识、急救常识等。

生涯途径

  1. 在厨艺界当学徒 〉掌握厨艺技术和累积实务经验 〉厨师。
  2. 修读厨艺、餐饮证书或文凭课程 〉就职 〉修读饮食、酒店相关学士课程 〉担任厨艺部高级职位。

!一名厨师的实务经验和能力比学历更为重要,因此拥有高学历但缺乏经验者依然须从基层做起。

知多一点点
厨师等级:
大酒店或餐馆里为应付繁琐的厨务,通常具有详尽的的厨房分级和分工制度。以下是一般的厨房工作等级:学徒 〉第三厨手 〉第二厨手 〉第一厨手 〉助理厨师 〉点心部厨师 / 宰肉部厨师 / 主厨部厨师 〉主厨 〉行政主厨 〉特级主厨 。拥有文凭资格的毕业生一般可从“第一厨手”做起;至于只具备证书资格的毕业生,则须从“第二厨手”或“第三厨手”为起步。

升学管道

  • 本地国立大专:社区学院(Kolej Komuniti)、国家青年技术学院(IKBN)。
  • 本地私立大专:部分大专 / 专科学校。
  • 海外留学:部分大专 / 海青班。

NOTE: 可尝试通过 “课程搜索” 查找其它相关的私立学府;http://www.fsi.com.my/会员专区/课程搜索/

就业前景
所谓“民以食为天” ,餐饮是旅游业中很重要的部分。我国政府多年来积极推动旅游业,其中一个最大的卖点当然少不了美食这块宝业,而美食更与厨师息息相关。再加上我国饮食业尚有多份空缺,对优秀厨师的需求也非常殷切。因此,只要你具有精湛的厨艺,无论是擅长西餐、中餐、糕饼、 或是甜点,不但能成为国内酒店、餐馆的抢手人才,更可以飞往国外发展。

资料与咨询
Chefs Association of Malaysia
地址:15B Jalan Pandan Indah 1/23B, Pandan Indah, 55100 Kuala Lumpur.
电话:03-9274 0217
网址:malaysiachefs.com


  1. 升学情报辅导中心
    April 17th, 2012 at 16:41 | #1

    :
    做厨师辛苦吗?我不知道是我的兴趣还是一是错误的选择 去新加坡学厨 你觉得怎样?

    任何职业都有其辛酸,最重要是你是否对该行业有兴趣和热情,以克服各种挑战。希望你可以多了解厨师的工作,再依本身的条件做判断。

  2. Fan
    April 18th, 2012 at 18:47 | #2 FSI VIP member

    我从小对厨师这个行业就很感兴趣~要是在我form 5 毕业后,需要什么成绩?我住在jb这一带,在哪里有专业的厨艺学校呢?要读到什么程度才能出国深照呢?我比较想去的地方是台湾~

  3. 升学情报辅导中心
    April 19th, 2012 at 12:38 | #3

    Si MIN :
    请问下,台湾有哪间适合读culinary art 的??? 成绩资格?

    你可以到http://www.overseas.ncnu.edu.tw/content下载招生简章阅读申请资格及有开办这科系的大专。任何详情也可以联系董总03-87362337或留台联总03-78761221。

  4. 升学情报辅导中心
    April 23rd, 2012 at 15:57 | #4

    Fan :
    我从小对厨师这个行业就很感兴趣~要是在我form 5 毕业后,需要什么成绩?我住在jb这一带,在哪里有专业的厨艺学校呢?要读到什么程度才能出国深照呢?我比较想去的地方是台湾~

    各大专的申请条件都不同,但是至少需要有SPM文凭。不妨到“课程搜索”查找相关的大专,然后向大专查询申请条件。如果要到台湾报读厨艺课程,则可以考虑海青班,2012年第32期海青班承办大学总览

  5. Jet
    September 17th, 2012 at 23:36 | #5

    請問有什麽國立大學有廚藝這個課程
    要什麽成績才能申請到獎學金

  6. Jet
    September 17th, 2012 at 23:40 | #6

    希望時能讀到diaploma的

  7. 升学情报辅导中心
    October 3rd, 2012 at 17:36 | #7

    Jet :
    請問有什麽國立大學有廚藝這個課程
    要什麽成績才能申請到獎學金

    国立大学并没有开办厨艺课程,需要到国立的技职学院或私立大专才可以报读这课程。不妨到“课程搜索”http://www.fsi.com.my/course/ 查找相关的大专。

  8. ah hong
    October 28th, 2012 at 21:12 | #8 FSI member

    我想找出艺课程,但我成绩spm很差,可以找到吗,网友帮帮我,我住puchong的。

  9. Daniel Tan
    October 29th, 2012 at 18:09 | #9

    ah hong :
    我想找出艺课程,但我成绩spm很差,可以找到吗,网友帮帮我,我住puchong的。

    你可报读青年体育技术学院的Sijil Teknologi Hospitality SKM Tahap 1 & 2, 18个月课程,SPM必须及格,截止日期是11月7日。更多详情,请浏览http://eikbn.gov.my/ikbnweb/public/Iklan12013spm.php?mid=2

  10. November 9th, 2012 at 10:05 | #10

    ah hong :我想找出艺课程,但我成绩spm很差,可以找到吗,网友帮帮我,我住puchong的。

    Hi Ah Hong, 你好。我们是思霖专业厨师培训学院,有提供烹饪和烘焙课程。
    我们学院的入学资格是只需满16岁或以上就可报读,无需呈交成绩单/文凭。
    请问你方便给我们你的email吗?我们的辅导老师可以电邮课程的详情给你。

  11. ah hong
    November 15th, 2012 at 08:55 | #11 FSI member
  12. November 22nd, 2012 at 10:02 | #12

    @ah hong
    Hi Ah Hong,你好。
    我们会把您的email交给我们的辅导老师并尽快和你联系把详细的资讯提供给你。谢谢!

  13. November 22nd, 2012 at 10:31 | #13

    @Cilantro Culinary Academy
    Hi Ah Hong,你好。
    我们的辅导老师- Evelyn已经把详细的课程资讯email给你了。如果你没有收到,务必让我们知道。谢谢!

  14. GFC
    November 22nd, 2012 at 15:01 | #14

    有没有关于http://www.silverspoon.edu.my的资料

  15. LEO
    January 2nd, 2013 at 20:17 | #15 FSI member

    新加坡有什麼著名的廚藝學校可以推薦嗎?又或者是外國的學校。本人想往中餐界發展,目前居住於新加坡。

  16. tommy wong
    February 2nd, 2013 at 19:34 | #16

    我从小对厨师就很感兴趣~要是在我form 5 毕业后,要什么成绩?我住在ipoh,在哪里有专业的厨艺学校呢?

  17. 升学情报辅导中心
    February 7th, 2013 at 09:55 | #17

    tommy wong :
    我从小对厨师就很感兴趣~要是在我form 5 毕业后,要什么成绩?我住在ipoh,在哪里有专业的厨艺学校呢?

    这属于技职课程,申请条件不高。不妨到“课程搜索”http://www.fsi.com.my/course/ 查找开办厨艺课程的大专,然后联系学校查询课程详情。

  18. 欣怡
    March 13th, 2013 at 17:06 | #18 FSI member

    请问若要去新加坡留学修读厨师的课程成绩最差要多少?
    O(∩_∩)O谢谢

  19. mercury
    March 25th, 2013 at 11:48 | #19 FSI member

    我只考UEC没有考SPM可以到外国读西厨师吗?如果可以要怎样的成绩,有哪个国家有的读西厨师,有没有奖学金和要怎样的课程。。。

  20. chawsiang
    March 26th, 2013 at 21:38 | #20 FSI member

    我对厨师这个行业就很感兴趣,spm 那1A2B3C3D,住kedah,在哪里有专业的厨艺学校呢?

  21. March 29th, 2013 at 09:32 | #21

    chawsiang :我对厨师这个行业就很感兴趣,spm 那1A2B3C3D,住kedah,在哪里有专业的厨艺学校呢?

    Hi Chaw Siang,

    我们是思霖专业厨师培训学院,有提供英国烹饪和烘焙技职文凭课程。
    我们学院的入学资格是只需满16岁或以上就可报读,无需呈交成绩单/文凭。

    请问你方便给我们你的电话号码和email吗?让我们的辅导老师可以直接与你联系,并把课程和学费的详情提供给你以作参考。

  22. 升学情报辅导中心
    March 29th, 2013 at 13:43 | #22

    mercury :
    我只考UEC没有考SPM可以到外国读西厨师吗?如果可以要怎样的成绩,有哪个国家有的读西厨师,有没有奖学金和要怎样的课程。。。

    可以,外国也接受统考文凭。很多国家都有厨艺课程,你可以到http://www.fsi.com.my/country/ 浏览各国的留学资料,再尝试使用网络查找大专。

  23. wesley
    April 25th, 2013 at 23:59 | #23

    i just got 3 credit in my spm ,我也不知道可以读些什么?art,design,music ,culinary,psychhology.haha我真的不知道我可以读些什么!at least bm pass ,请大家帮帮我吧!我快疯了!

  24. April 29th, 2013 at 09:12 | #24

    @wesley
    Hi Wesley,

    我们是思霖专业厨师培训学院,有提供以下英国技职文凭课程技职文凭课程:
    – 英国烹饪技职文凭课程
    – 英国烘焙技职文凭课程
    我们学院的入学资格是只需满16岁或以上就可报读,无需SPM Credit或呈交成绩单/文凭。

    如果你有兴趣在烘焙或烹饪,你可以提供我们你的电话号码和email,让我们的辅导老师可以直接与你联系,并把课程和学费的详情提供给你以作参考。你也可以游览我们的网站:www.cilantro.edu.my与我们连线。

  25. 升学情报辅导中心
    May 3rd, 2013 at 11:49 | #25

    wesley :
    i just got 3 credit in my spm ,我也不知道可以读些什么?art,design,music ,culinary,psychhology.haha我真的不知道我可以读些什么!at least bm pass ,请大家帮帮我吧!我快疯了!

    3科优等已报读文凭课程,而本地有很多大专开办不同的文凭课程。不妨先理清本身的目标,才能进一步的选择课程的学院。请浏览成功升学8要点

  26. nik
    July 20th, 2013 at 00:25 | #26

    我是diploma in culinary art 毕业生。我想拿degree。请问有哪间uni可以介绍?我想找比较便宜的uni读

  27. July 22nd, 2013 at 10:28 | #27

    @nik
    Hi Nik,

    我们是思霖专业厨师培训学院(Cilantro Culinary Academy),有提供Diploma的烹饪毕业生以下深造机会:
    1) 高级烹饪文凭课程 (City & Guilds, UK) – 这个课程是在本学院就读
    2) 专业烹饪学士学位 (University of West London, 简称UWL) – 这个课程是前往UK的UWL深造

    你可以提供你的Diploma in Culinary Arts的transcript,看是否符合资格。有关详情,你可以提供我们你的电话号码和email,让我们的辅导老师可以直接与你联系,并把课程和学费的详情提供给你以作参考。或者,你也可以游览我们的网站:www.cilantro.edu.my与我们连线。谢谢~

  28. nik
    July 25th, 2013 at 14:31 | #28

    may i know where can i send my transcript ?

  29. July 25th, 2013 at 18:16 | #29

    @Cilantro Culinary Academy
    Hi Nik,

    请问可以在这或前往我们的Facebook(www.facebook.com/cilantroculinary) PM你的电话号码和email,让我们的辅导老师可以直接与你联系?谢谢!

  30. min
    November 29th, 2013 at 14:17 | #30 FSI member

    我对烘培和烹饪都有兴趣,请问有哪些学院适合我吗?

  31. November 29th, 2013 at 15:46 | #31

    @min
    Hi Min,

    我们是思霖专业厨师培训学院,有提供英国烹饪和烘焙技职文凭课程,70%-90%的实践教学。
    我们学院的入学资格是只需满16岁或以上就可报读文凭课程,无需SPM credit。

    请问你方便前往我们的Facebook(www.facebook.com/cilantroculinary) PM你的电话号码和email吗?让我们的辅导老师可以直接与你联系,并把课程和学费的详情提供给你以作参考。

  32. 升学情报辅导中心
    December 9th, 2013 at 10:42 | #32

    min :
    我对烘培和烹饪都有兴趣,请问有哪些学院适合我吗?

    你也可以通过“课程搜寻”http://www.fsi.com.my/course/ 查找其他的大专,再向各大专了解课程的详情,选择适合你的课程。

  33. xiao ping
    February 26th, 2014 at 17:01 | #33

    我是中五毕业生在等成绩的~想请教您一些问题~请问厨艺学院大概是怎样子的~还有我想知道关于课程的资料~学费大概是多少~还有可以借贷ptptn吗~请问哪里有厨艺学院~因为本人对烹饪有着浓烈的兴趣~从小就喜欢下厨~但本身的家境贫穷~无力应付私人学院庞大的费用~所以才想看看政府在这方面能帮到我吗~~谢谢你~~^^

  34. March 31st, 2014 at 10:16 | #34

    @xiao ping
    Hi Xiao Ping,

    我们是思霖专业厨师培训学院(Cilantro Culinary Academy),唯一一所在拥有世界厨师协会所认证的大马私立技能学院。我们有提供英国烹饪和烘焙技职文凭课程,70%-90%的实践教学。我们学院的入学资格是只需满16岁或以上就可报读文凭课程,无需SPM credit。

    你可以来我们学院参观或游览我们的网站www.cilantro.edu.my以了解更多有关我们的学院。同时,如果方便的话,你可以前往我们的Facebook(www.facebook.com/cilantroculinary) PM你的电话号码和email吗?让我们的辅导老师可以直接与你联系,并把课程和学费的详情提供给你以作参考。谢谢!

  35. Stuart
    November 21st, 2014 at 15:56 | #35

    我想请问下有那件厨艺学院学费便宜又好的?还有,我想问下如果厨艺不好的人可以报读厨艺课程吗?

  36. 升学情报辅导中心
    November 24th, 2014 at 11:33 | #36

    Stuart :

    我想请问下有那件厨艺学院学费便宜又好的?还有,我想问下如果厨艺不好的人可以报读厨艺课程吗?

    你可使用“课程搜索”(http://www.fsi.com.my/course/)查找开办厨艺课程的学院。

  37. Cavin
    December 4th, 2014 at 19:01 | #37

    你好,请问有什么大学/学院是有烹饪课程的呢? 特别是西餐的烹饪

  38. 升学情报辅导中心
    December 9th, 2014 at 09:35 | #38

    Cavin :

    你好,请问有什么大学/学院是有烹饪课程的呢? 特别是西餐的烹饪

    你可使用“课程搜索”(http://www.fsi.com.my/course/)查找开办厨艺课程的学院。

  39. December 9th, 2014 at 15:02 | #39

    @Cavin
    我们是思霖专业厨师培训学院,有提供英国烹饪技职文凭课程,70%的实践教学包括西餐和亚洲菜式。
    我们学院的入学资格是只需满16岁或以上就可报读文凭课程,无需SPM credit。

    请问你方便前往我们的Facebook(www.facebook.com/cilantroculinary) PM你的电话号码和email吗?让我们的辅导老师可以直接与你联系,并把课程和学费的详情提供给你以作参考。

  40. natalie pon
    February 26th, 2015 at 19:57 | #40

    请问penang哪里有西式烹饪学校?

  41. Benjamin chua
    February 27th, 2015 at 14:22 | #41

    请问一下 檳城一带有没有烹饪学院? 谢谢

  42. Natalie OOI
    February 27th, 2015 at 14:25 | #43

    请问penang有没有西式烹饪学院?

  43. jerry
    April 29th, 2015 at 16:22 | #45 FSI member

    请问我在A烹饪学院考取了Diploma现在可以在其他学院报读Degree吗?

  44. 升学情报辅导中心
    May 14th, 2015 at 10:35 | #46

    jerry :

    请问我在A烹饪学院考取了Diploma现在可以在其他学院报读Degree吗?

    这需要看其他大学是否接受你的文凭资格,各大专都会个别审核学生的资格,不妨直接联系大专确认你是否可以衔接。

  45. Kent
    September 17th, 2015 at 03:21 | #47

    请问槟城哪里有得学厨艺?

  46. 刘健滨
    March 9th, 2016 at 14:20 | #49 FSI member

    请问下 哪里有的学日餐 寿司?

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