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烘焙师 Bakery Chef

Holland 兴趣代码
R 实际性 A 艺术型

工作内容

  • 烘焙各类蛋糕、面包、 饼干、点心等;
  • 研制不同口味、装饰的糕饼;
  • 配合各种特别的日子,推出应节糕饼;
  • 维持工作环境及食物的卫生及安全;
  • 打点店铺的琐碎事务,如:估计原料的运用和成本、决定售卖价格、门市布置、杂费处理等。

工作地点
西饼店、酒店、餐馆、咖啡厅、流动贩卖等。

所需知识/技能

  • 烘焙蛋糕、面包、饼干、馅饼、布丁等糕点的技巧、原料的功能及运用、操作烘焙用具、设计和装饰糕饼、包装、会计、行销学、成本学等;
  • 卫生常识、急救等;
  • 良好的沟通技巧、了解与掌握消费者的口味与喜好。

生涯途径

  1. 报读国私立学院的厨艺课程或到烘焙专科培训学院接受训练 > 烘焙助手 > 烘焙师傅。
  2. 在西饼店、酒店、餐馆等当烘焙学徒 > 掌握烘焙技术和累积经验 > 烘焙师傅。

!对一名烘焙师而言,经验是非常重要的,无论学历多高,都需从低做起,以掌握烘焙的基本功夫。

升学管道
请点击查找相关的大专

就业前景
烘焙业的发展与酒店及旅游业息息相关。而酒店及旅游业一直都是我国主要的经济来源之一,政府推广我国的旅游业不遗余力,间接增加了我国对烘焙师的需求。

此外,随着生活素质的提升,人们到以蛋糕为卖点的咖啡座消磨时光也成了一种流行趋势, 进而大大地促进了烘焙这个领域的就业机会。另一方面,修完烘焙课程的学生若不想成为烘焙师,也可担任糕饼原料商,或是烘焙用具供应商等。

职业介绍

  1. 升学情报辅导中心
    March 5th, 2013 at 14:47 | #1

    deborah :
    你好,我会往烘焙的领域发展,本来想好要去海青班的,但是父亲不同意,请问国外(除了台湾)有什么烘焙大学可以介绍吗?还有升学条件,住宿,升学途径等资料。谢谢你^^

    我们没有各国开办烘焙课程大学名单,这些你都可以到网上搜索。不妨到http://www.fsi.com.my/country/ 浏览各国的留学资料,之后从网上搜索你感兴趣的国家所开办烘焙的学府。

  2. shyen
    March 22nd, 2013 at 19:58 | #2

    想问在马来西亚那一间烘焙学院好?

  3. JETT
    March 26th, 2013 at 18:59 | #3

    请问可以给我关于Cilantro Culinary Academy的资料吗??谢谢~

  4. March 29th, 2013 at 09:01 | #4

    @JETT
    Hi Jett, 你好。

    我是Cilantro的辅导老师。请问方便给我们电话号码吗?让我可以直接和你联系,并向你解释有关课程、学费、奖学金和贷学金详情。

    谢谢!

  5. March 29th, 2013 at 09:24 | #5

    shyen :想问在马来西亚那一间烘焙学院好?

    Hi Shyen, 你好。
    在思霖专业厨师培训学院(Cilantro),我们有提供16个月密集的英国烘焙技职文凭课程。

    教学大纲包括了90%的实习培训的模式,还有所有烘焙的基本知识、面包制作、饼派、蛋挞、慕斯、小蛋糕、甜点、蛋糕制作、馅料、蛋糕装饰、巧克力制作和装饰、拉糖艺术等等。

    在思霖的烘焙课程里强调的是“培训”与“学习”,而不是可以学到多少项食谱。这里的学生们将会从“零”开始学起,而不会采用任何预先混合材料或现成品。

    这个星期六与日(3月30和31日)我们有开放日,10am-5pm。欢迎你抽空来参观我们的学院以了解更多。 同时,我们也有学生的烘焙烹饪示范课。你可以拨03-80230555向我们的辅导老师咨询。谢谢!(“,)

  6. fanis
    April 3rd, 2013 at 14:34 | #6 FSI member

    我想学烘焙,我成绩不好
    社区学院有没有符合为的条件?

  7. 升学情报辅导中心
    April 10th, 2013 at 17:01 | #7

    fanis :
    我想学烘焙,我成绩不好
    社区学院有没有符合为的条件?

    社区学院有烘焙课程,相关资料不妨浏览http://www.fsi.com.my/kolej-komuniti/

  8. April 10th, 2013 at 17:12 | #8 FSI member

    Hi Fanis,
    我们有开放日星期六(4月20) 12pm to 3pm.
    More Info Pls Call -03-77221621
    Ecole De Patisserie
    (School of pastry & Culinary Arts)

  9. Baby Yee
    May 4th, 2013 at 05:18 | #9 FSI member

    你好。。我17岁(中四)Pmr。1c4d3f 很想做烘焙师可以吗?这样的成绩可以拿奖学金吗?

  10. Calvin
    May 4th, 2013 at 11:09 | #10 FSI member

    @Baby Yee
    你好,可以学,但没有奖学金.欢迎你抽空来参观我们的学院以了解更多.你可以拨03-77221621 or http://www.faithbaking.com
    Ecole De Paatisserie (School Of Pastry & Culinary Arts)

  11. XIAOXIAO
    May 6th, 2013 at 12:50 | #11

    一定要国语及格吗?我成绩不好 但想做这行

  12. 升学情报辅导中心
    May 8th, 2013 at 17:10 | #12

    Baby Yee :
    你好。。我17岁(中四)Pmr。1c4d3f 很想做烘焙师可以吗?这样的成绩可以拿奖学金吗?

    很多烘焙学院都有接受17岁的学生,你可到“课程搜索”http://www.fsi.com.my/course/ 查找相关的学院,然后联系学院了解课程。

  13. alvin
    May 15th, 2013 at 21:47 | #13

    我是SPM离校生,我想找烘焙学院。成绩5b3c1d1e,我想知道可以拿奖学金吗?

  14. 升学情报辅导中心
    May 16th, 2013 at 12:36 | #14

    alvin :
    我是SPM离校生,我想找烘焙学院。成绩5b3c1d1e,我想知道可以拿奖学金吗?

    你可到“课程搜索”http://www.fsi.com.my/course/ 查找相关的学院,然后联系学院了解课程及奖贷学金详情。

  15. 黄素莹
    June 28th, 2013 at 14:28 | #15 FSI member

    台湾的烘焙师是否得到马来西亚认同?

  16. Calvin
    June 28th, 2013 at 14:43 | #16 FSI member

    @黄素莹

    台湾的烘培师多数只能在蛋糕店和面包店工作,工作领域不廣。
    你在念书还是工作?
    方便留下你的电话号码吗?我们可以给你更多详情。

  17. Vancy
    June 29th, 2013 at 15:55 | #17 FSI member

    @升学情报辅导中心
    你好,请问下,有什么学校是需要用SPM/UCE 统考来进的烘焙学院吗?
    而我的成绩不是很理想,有什么学校可以介绍吗?

  18. Vancy
    June 29th, 2013 at 16:26 | #18 FSI member

    可以给我专业创意烘焙与烹饪学院的资料吗?

  19. Angelynchng
    June 29th, 2013 at 22:04 | #19 FSI member

    Hi, I’m already 28, think to taking diploma in pastry at Taiwan, btw if the school have coffee course to learn is better, am I too old to study dy, haha… And I think if possible I wanna study as soon as possible, when is the intake?

  20. 升学情报辅导中心
    July 4th, 2013 at 16:23 | #20

    黄素莹 :
    台湾的烘焙师是否得到马来西亚认同?

    餐饮及烘焙业都注重实际的技术能力,若你本身学有所成,不必担心就业的问题。

  21. 升学情报辅导中心
    July 5th, 2013 at 16:10 | #21

    Vancy :
    @升学情报辅导中心
    你好,请问下,有什么学校是需要用SPM/UCE 统考来进的烘焙学院吗?
    而我的成绩不是很理想,有什么学校可以介绍吗?

    不妨到“课程搜索”http://www.fsi.com.my/course/ 查找开办烘焙课程的学院,然后向校方确认课程详情。

  22. 升学情报辅导中心
    July 5th, 2013 at 16:42 | #22

    Angelynchng :
    Hi, I’m already 28, think to taking diploma in pastry at Taiwan, btw if the school have coffee course to learn is better, am I too old to study dy, haha… And I think if possible I wanna study as soon as possible, when is the intake?

    不妨考虑海青班,相关资料请浏览2013年第33期海青班问与答、申请流程及承办大学总览

  23. Steven
    August 28th, 2013 at 14:08 | #23 FSI member

    我想成为一个烘焙师,但因成绩不好对这行没有一个概念与方向。寻求有心人士的帮忙以了解更多。
    18岁男。

  24. August 28th, 2013 at 14:27 | #24

    @Steven
    Hi Steven, 你好。
    我们的学院 – 在思霖专业厨师培训学院(Cilantro),有提供16个月密集的英国烘焙技职文凭课程。入学资格是只要你满十六岁或以上,有兴趣在烘焙或烹饪即可报名文凭课程,无需SPM成绩Credits。

    我们的教学大纲包括了90%的实习培训的模式,还有所有烘焙的基本知识、面包制作、饼派、蛋挞、慕斯、小蛋糕、甜点、蛋糕制作、馅料、蛋糕装饰、巧克力制作和装饰、拉糖艺术等等。

    在这里的学生们将会从“零”开始学起,而不会采用任何预先混合材料或现成品。强调的是“培训”与“学习”,而不是可以学到多少项食谱。

    欢迎你抽空来参观我们的学院以了解更多。或者,你可以拨03-80230555向我们的辅导老师咨询。谢谢!(“,)

  25. kong zhen yuan
    October 16th, 2013 at 10:29 | #25 FSI member

    嗨,我有些问题 非常需要解答
    我拥有了马来西亚 政府所发出的SKM文凭
    但我想前往外国继续深造
    请问 有那些欧美外国学院会认可这文凭
    而且是可让我入读的
    如可解答
    真是感激不尽

  26. pinky
    October 18th, 2013 at 10:31 | #26 FSI member

    想成为一位烘培师
    请问下如果是女生
    如果毕业后
    会不会困难找到工作?

  27. 升学情报辅导中心
    October 21st, 2013 at 11:34 | #27

    pinky :
    想成为一位烘培师
    请问下如果是女生
    如果毕业后
    会不会困难找到工作?

    在职场上以实力就是竞争力,若可证明本身具备所需的条件及能力,性别不在雇主最关切的征聘考量内。

  28. eclipse
    October 24th, 2013 at 15:12 | #28

    18岁 没有SPM文凭 可以去哪里读?

  29. October 28th, 2013 at 09:52 | #29

    @eclipse

    Hi Eclipse,

    思霖专业厨师培训学院是技能学院,入学资格是只要你满十六岁或以上和兴趣在烘焙或烹饪即可报名文凭课程即可报读,无需SPM成绩Credits。

    欢迎你抽空来参观我们的学院或拨03-80230555向我们的辅导老师咨询以了解更多。。如果方便的话,你可以去like Cilantro的Facebook(www.facebook.com/CilantroCulinary)。 然后,PM你的电话号码和Email。我们辅导老师可以直接拨电给你,直接解答你的疑问。

    谢谢!(“,)

  30. October 28th, 2013 at 11:26 | #30

    Hi Ecilipse

    艺高烘培与烹饪学院,入学资格是只要你满十六岁或以上, 无需看成绩。
    欢迎你抽空来参观我们的学院或拨03-77221621 向我们的辅导老师咨询以了解更多。。
    如果方便的话可以email给我们[email protected]

    谢谢

  31. October 28th, 2013 at 11:32 | #31

    @升学情报辅导中心

    Hi Picky,

    性别不在雇主最关切的征聘考量内。他们是看技能。如果要更多了解可以email给我们[email protected]
    艺高烘培与烹饪学院。www.faithbaking.com

    谢谢

  32. October 28th, 2013 at 11:32 | #32

    @pinky

    Hi Picky,

    性别不在雇主最关切的征聘考量内。他们是看技能。如果要更多了解可以email给我们[email protected]
    艺高烘培与烹饪学院。www.faithbaking.com

    谢谢

  33. October 28th, 2013 at 11:34 | #33

    @Steven

    Hi Steven, 你好。
    艺高烘培与烹饪学院,入学资格是只要你满十六岁或以上, 无需看成绩。
    欢迎你抽空来参观我们的学院或拨03-77221621 向我们的辅导老师咨询以了解更多。。
    如果方便的话可以email给我们[email protected]

    谢谢

  34. grace
    November 11th, 2013 at 12:28 | #34 FSI member

    请问有政府学院的烘焙课程是以英语教课的吗?

  35. klw
    November 22nd, 2013 at 22:07 | #35 FSI member

    您好,我工作了6年。现在的行业是书记。我想要升学烘焙课程。johor bahru有什么学院可以半工半读的呢?学费不会昂贵的呢。。谢谢。

  36. JOAN
    November 24th, 2013 at 20:51 | #36

    你好,请问有在日本的烘焙学校呢?
    因为我本人想学烘焙也想学习日语
    如有的话,学费费用大约是?

  37. 升学情报辅导中心
    December 4th, 2013 at 10:02 | #37

    JOAN :
    你好,请问有在日本的烘焙学校呢?
    因为我本人想学烘焙也想学习日语
    如有的话,学费费用大约是?

    日本有烘焙课程,但在报读该课程前,你需先学习日语。更多到日本留学的资料请浏览http://www.fsi.com.my/japan/

  38. Mickey
    December 8th, 2013 at 15:15 | #38 FSI member

    请问 在马来西亚 有几间 关于烘焙与厨艺的学院?
    请问可不可以 麻烦列出来 ..

  39. chickyyeong
    December 12th, 2013 at 00:05 | #39

    想找讀完後有哪間學院是可以直接安排一個地方實習或工作的嗎?

  40. Kelly
    December 15th, 2013 at 18:09 | #40 FSI VIP member

    我在犹豫要读哪一个学院!哪间学院比较好?然后,读完后学院是不是会安排个地方工作或实习?我害怕学费会非常昂贵!最后我可以要关于Cilantro Culinary Academy和 Ecole De Patisserie的资料吗?谢谢

  41. December 16th, 2013 at 09:50 | #41

    @Kelly
    Hi Kelly,
    你好,我是Cilantro Culinary Academy的辅导员。
    我们的文凭课程有包括去酒店实习。学费方面,现在有优惠给优先报名者。
    若方便的话,你可以前往Cilantro的Facebook(www.facebook.com/CilantroCulinary)。 然后,PM你的电话号码和Email。我们可以直接拨电给你,并详细解释有关课程详情、学费表、贷学金/奖学金等等资料。

    你也可以联络这个热线 03-80230555 或游览www.cilantro.edu.my与我们的辅导老师线上咨询,直接解答你的疑问。

    谢谢!

  42. December 16th, 2013 at 10:00 | #42

    @chickyyeong
    Hi Chickyyeong,

    在思霖专业厨师培训学院(Cilantro Culinary Academy)的学生,无论是修读烹饪或烘焙技职文凭课程的学生,在毕业前,他们都须去酒店实习。

    欲知更多有关课程详情、学费表、贷学金/奖学金等等资料,你可以联络这个热线 03-80230555 或游览www.cilantro.edu.my与我们的辅导老师线上咨询,直接解答你的疑问。或者,前往Cilantro的Facebook(www.facebook.com/CilantroCulinary)。 然后,PM你的电话号码和Email。

    谢谢!

  43. 升学情报辅导中心
    December 17th, 2013 at 09:25 | #43

    Mickey :
    请问 在马来西亚 有几间 关于烘焙与厨艺的学院?
    请问可不可以 麻烦列出来 ..

    你可到“课程搜寻”ww.fsi.com.my/course/ 查找相关大专。若需要搜索更多的大专,你可使用互联网来搜索。

  44. December 18th, 2013 at 11:58 | #44 FSI member

    @Mickey
    在学院(艺高烘焙与烹饪学院Ecole De Patisserie)的学生,无论是修读烹饪或烘焙技职文凭课程的学生,在毕业前,他们都须去酒店实习。
    欲知更多有关课程详情、学费表等等资料,你可以联络这个热线 03-77221621 或游览www.faithbaking.com与我们的辅导老师线上咨询,直接解答你的疑问.

    谢谢!

  45. December 18th, 2013 at 12:01 | #45 FSI member

    <a href="#comment-74096"
    Hi Kelly,
    你好,我是Ecole De Patisserie的辅导员
    我们的文凭课程有包括去酒店实习。学费方面,现在有优惠给优先报名者
    欲知更多有关课程详情、学费表等等资料,你可以联络这个热线 03-77221621 或游览www.faithbaking.com与我们的辅导老师线上咨询,直接解答你的疑问.
    在(艺高烘焙与烹饪学院Ecole De Patisserie)的学生,无论是修读烹饪或烘焙技职文凭课程的学生,在毕业前,他们都须去酒店实习。

    谢谢!

  46. manchun
    January 3rd, 2014 at 20:30 | #46

    請問 臺灣 中華穀類食品工業技術研究 讀麵包 怎樣申請誰懂

  47. siewyue
    January 12th, 2014 at 12:34 | #47

    咖啡烘焙師 也是读这个课程??

  48. 升学情报辅导中心
    January 17th, 2014 at 09:16 | #48

    siewyue :
    咖啡烘焙師 也是读这个课程??

    你可向各科白烘焙或厨艺课程的大专询问是否包含学习冲泡咖啡的课程。

  49. Snow
    January 23rd, 2014 at 00:21 | #49

    思霖专业厨师培训学院用什么语言教学?没有SPM能上思霖专业厨师培训学院?

  50. Snow
    January 23rd, 2014 at 00:25 | #50

    想读咖啡的课程该上哪个学院?

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