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东方厨艺学院 Oriental Culinary Academy

东方厨艺学院拥有经验丰富的厨师,提供学员专业的教学与指导。

教育展览馆 Education Showcase 2019
资料提供:东方厨艺学院
最后更新:15/03/2019

东方厨艺学院
Oriental Culinary Academy

课程总览
请浏览 edufair.fsi.com.my/orientalculinary
科系:中餐烹饪

基本资料
学校类型:专科学院
成立年份:2017年
领导人:廖源登(校长)
校区:雪兰莪梳邦再也
设备:图书馆/资料室、课室、互联网、餐厅、学生宿舍等。
学生福利:生涯咨商与辅导、实习安置服务、就业安置服务、住宿安排、辅导等。

教育成就

  • 课程获得英国伦敦城市协会(City & Guilds)的认证。

学校特色

  • 课程以华文为主要教学媒介语。
  • 课程采用不超过16人的小班制教学。
  • 课程涵盖90%的实践学习和10%的理论知识。
  • 课程提供四个月的职场实习与培训。

在传承中华饮食文化的同时,东方厨艺学院也追求厨艺的创新,以迎合大众的需求。

学员在廚房里的实习占了整个教学大纲的90%,强调的是实践出真才。

学员在模拟餐厅进行实景的学习,以培育未来餐饮业所需的重要技能。

东方厨艺学院
集传统精髓与现代化为一体的中式厨艺学院

东方厨艺学院成立于2017年,是一所坐落于马来西亚的中餐厨艺学院。东方,指的是亚洲文化圈,如:中国、香港、韩国、日本、泰国等国家,均是东方饮食文化的代表与发源地。自成立以来,东方厨艺学院致力于培育专业的中餐厨师,为马来西亚的餐饮业传承与发展东方饮食文化。

东方厨艺学院的课程为期16个月,由经验丰富的老师给予学员指导,实行理论与实践一体化的教育模式。学员在廚房里的实习占了整个教学大纲的90%,强调的是实践出真知。学员除了可以掌握中餐烹调技法之精髓,如:切配刀工、各种中式菜肴的烹调方法(煎、炒、炖、焖、煨、烹、炸、烧、蒸)、火候控制、调味要點、勾芡技巧、新式料理摆盘技巧等,还可学习食物卫生安全、营养、成本计算、现代中式饮食机构的营运技巧及管理等理论知识。

除此之外,学员将会进行一组模拟餐厅的项目,以真实情境体验经营餐厅,以及四个月的职场培训让学员能够将理论知识与实践技巧融会贯通,为日后进入职场打下坚实的基础。

作为一所专业的中餐厨艺学院,该校的课程已获得英国伦敦城市协会(City & Guilds)的认证。学员在毕业后将获得中餐烹饪的专业证书,不但可以证明学员的能力且获得业界的认同,也提高就业优势与晋升机会。

凡对中餐烹饪有兴趣的学生,可参加东方厨艺学院特别提供的“中餐厨艺试读班”,亲身体验厨艺学员的学习生涯,同时也有助于学生对该院所提供的课程及服务有更深一层了解。藉此学生可以更加了解自己的兴趣,再做出正确的升学决定。

东方厨艺学院拥有完善的厨房设施,提供学生良好的学习空间。

学员将掌握中餐烹调技法之精髓,如:切配刀工、各种中式菜肴的烹调方法、火候控制、调味要點、勾芡技巧、新式料理摆盘技巧等。

东方厨艺学院特别设立“中餐厨艺试读班”,让对厨艺有兴趣的学生预先体会和了解课程的内容和培训。

资料
地址:3-11, Jalan USJ Sentral 3, USJ Sentral, 47600 Subang Jaya, Selangor.
电话:03-8023 0555
电邮:[email protected]
网址:www.orientalacademy.com.my
更多详细资料,请阅览 edufair.fsi.com.my/orientalculinary

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