世界各地的大师主厨亮相伯乐大学学院 在国际美食飨宴上推出招牌名菜

丘邦亮教授(中)分别给食品援助基金会创办人徐耀晟(左)、世界厨师无国界组织委员会主席梁世安(右),移交“国际美食飨宴”筹获的3万令吉与2万令吉善款。

(沙亚南8月6日讯)伯乐大学学院(KDU University College)配合礼待、旅游及烹饪艺术学院(SHTCA)庆祝建校30周年,特别于8月6日主办 “国际美食飨宴”,成功为食品援助基金会(Food Aid Foundation)和世界厨师无国界组织(World Chefs without Borders,简称WCWB)分别筹获3万令吉及2万令吉,作为本地乃至全球各地的慈善救济用途。

食品援助基金会为食物银行,即从食物供应链之中收集剩余的食物,再将之重新分配作慈善用途,该基金会也活跃于本地社会的紧急救难工作;世界厨师无国界组织则是国际餐饮权威──世界厨师联合会(The World Association of Chefs Societies,简称WACS)旗下的人道救援组织。

这次飨宴邀请到12位国际大师主厨,也就是世界厨师联合会的主要执委,特别为宾客准备一趟美食巡礼。这是国际大师主厨首次正式访马,而伯乐大学学院很荣幸能主持这次飨宴及招待WACS与WCWB的执委。

世界厨师联合会会长Thomas Gugler主厨(左5)与世界厨师在伯乐大学学院内合摄。

这次活动在概念的呈现上显示特殊构思,飨宴上,主办方引领各位来宾以巡礼的方式,一站接一站品嚐由12位国际大师主厨精心烹制的招牌名菜。掌勺的大师主厨名单如下:

1. Willment Leong 主厨 – 泰国/ 新加坡(WCWB主席);
2. Thomas Gugler 主厨 – 沙地阿拉伯/ 德国(WACS会长);
3. Yau Kok Kheong 主厨 – 马来西亚;
4. Arni Arnorsson主 厨 – 冰岛;
5. Tony Khoo 主厨 – 新加坡
6. Mak Kam Kui 主厨 – 香港
7. Ray Mccue 主厨 – 美国
8. Jozef Oseli 主厨 – 斯洛文尼亚
9. Oliver Esser Soe Thet 主厨 –缅甸/ 德国
10. Cornelia Volino 主厨 – 加拿大
11. Christos Gkotsis 主厨 – 希腊
12. Tony Chang 主厨 – 台湾

来自斯洛维尼亚的Jozef Oseli主厨(右2)与其副厨(左)在伯乐大学学院生与主厨讲师的辅佐下,细心地为来宾准备精美的招牌菜。

约有600名嘉宾受邀出席这个飨宴,礼待、旅游及烹饪艺术学院的全体主厨讲师、餐饮管理学系讲师联同他们的学生,均在现场辅佐这12位大师主厨打点烹饪作业,从此累积参与类似国际盛事的宝贵经验。

这场飨宴的全部收益,拨给食品援助基金会以及世界厨师无国界组织之后,将进一步用作慈善救济用途,包括捐助本地的福利机构、难民学校以及社团、流动厨房、贫困及残疾社群。国际上,这笔善款将被用作重建灾区、施赠济贫、教育及购买救济物资等用途。

伯乐大学学院校长丘邦亮教授(Prof Dr Hiew Pang Leang)对礼待、旅游及烹饪艺术学院主持这次慈善活动表示高度赞赏,他说:“这个盛宴以来自世界各地大师主厨所准备的精美菜肴招待大家,并致力藉此活动回馈社会,帮助贫穷的一群。我想,这就是概括、定义及纪念礼待、旅游及烹饪艺术学院建校30年的最佳方式。”

IMI瑞士国际管理学院院长Heinz Buerki对这次的合作行动表示激赏,他说:“看见世界厨师无国界组织以及食品援助基金会联合支持这次的慈善活动,我感到十分骄傲。未来,IMI会很乐意邀请世界厨师无国界组织,到瑞士为我们筹办类似的活动,因为我们对支持具有全球价值的慈善机构表示认同。”今年也是伯乐大学学院与IMI瑞士国际管理学院缔结合作关系的20周年庆。

“主办这项盛会的用意在于鼓励年轻的厨师多多关怀社会,而不只是专注于使自己成为一名成功的厨师,毕竟,给予胜于获取,这也是世界厨师应扮演的角色。”世界厨师无国界组织委员会主席梁世安(Chef Willment Leong)如此道出他对这次行动的感言。

食品援助基金会创办人徐耀晟(Mr Rick Chee)对该会扮演的角色作如此的形容:“我们把浪费食物的一群,与需要食物的一群作了连结。这次飨宴能够获得宾客及参与者的赞助,进而达成筹款目标,我们感到非常高兴。”

伯乐的礼待、旅游及烹饪艺术学院院长波尼罗帕斯(Bonnie Lopez)补充道:“能够在伯乐校园内主持这项慈善活动,并在这里招待世界厨师联合会的大师主厨,吸收他们在食物准备上的专长与经验,我们感到万分荣幸。”此外,他感謝所有的贊助者參與其盛,並希望院內的學生能從中吸取寶貴的經驗。

来自冰岛的Arni Arnorsson主厨为宾客呈献多样招牌菜色,其中包括“大麦炖冰岛羔羊肩”,深获来宾的喜爱

国际美食飨宴在概念的呈现上显示特殊构思,主办方引领各位来宾以巡礼的方式,一站接一站品嚐由12位国际大师主厨精心烹制的招牌名菜。

伯乐大学学院荣获2016–2017年度The BrandLaureate卓越品牌大奖(私立大学学院组)之可持续发展最佳品牌奖,证明伯乐对其品牌及卓越教育的贡献与承诺。想进一步了解伯乐大学学院及伯乐学院如何助你装备俱全,与业界无缝接轨,请上网 www.kdu.edu.my 或拨打 03-5565 0538(伯乐大学学院,格林玛丽大学城校区)/03-7953 6688(伯乐学院,白沙罗再也校区)。

伯乐大学学院简介
屹立超过32年的历史,伯乐(KDU)凭着丰富的办学经验,始终认为提供务实的教育将能使学生符合职场上的实际需求。传统上,伯乐已经成功培养出许多具有竞争力的毕业生,也为即将前往世界顶尖大学深造的学生做好万全的准备。

成立于1983年,伯乐不仅是马来西亚私立教育界的先锋,也是国内首家拥有本身特建校区的私立学院。一开始,这家教育机构是以伯乐学院起家,较后无论在开办高质量课程,抑或在增加国际学生人数方面,都受到广泛的认可,藉此于2010年升格为大学学院。

今日,伯乐旗下设有伯乐大学学院(KDU University College)和伯乐学院(KDU College),两者同样隶属于百乐园教育(Paramount Education),这个完整综合教育服务机构,不仅开办小学、中学、大学和学士后研究课程,也提供执行人员和专业人士发展课程。

礼待、旅游及烹饪艺术学院简介
伯乐的礼待、游游及烹饪艺术学院(SHTCA)成立于1987年。30年来,该学院为众多学生提供具有国际视野和国际体验的高等教育,使得他们即使在求学期间,就已开始展望全球,并在毕业以后涉足国际。

本院学生在学期间,即可在礼待餐饮领域的理论与实践方面获得实际的培训,从而得以快速增值。不仅于此,透过在学期间的海外进修以及工作经验,学生得以在毕业时即掌握企业经商技巧,这对他们的个人发展以及未来就业都有利。

食品援助基金会简介
食品援助基金会是一个食物银行,它从食物供应链之中收集剩余的食物,再将之重新分配给慈善及福利组织、难民学校及社群、流动厨房、贫困及残疾社群。

除了挽救剩余的食物以外,本基金会也活跃于紧急救援工作,每年都向遭逢水灾的吉兰丹州人民伸出援手,提供赈灾工作,以此为贫穷及有需要的人们提供营养食品,以达到消除饥饿的目标。

食品援助基金会是马来西亚第一个食物银行,其每日运作旨在挽救易腐坏以及耐存放的食物。2016年,该基金会总共挽救了187公吨的食物,使超过140个慈善/福利中心以及贫困家庭从他们的努力中受惠。

想了解更多有关食品援助基金会的详情,请以这个邮址 [email protected],或拨电603-9226 5500,联系Cik Hayati Ismail。

世界厨师无国界组织简介
世界厨师无国界组织(WCWB)是由世界厨师联合会(WACS)发起的一个全球性的人道救援组织,其任务就是支援及动员全球的厨师网络,发起各项慈善行动,为那些有需要的群体以及受自然灾害影响的人们提供教育以及所需资源。

这个计划着重于四大领域:紧急任务组,厨师与当地救援组、流动厨房以及其他当地项目共同合作;救济计划,透过Electrolux及AIESEC所提供的后勤支援,由厨师们与之共同运作,为灾区的受灾者和救援队伍提供必要的援助;发展计划,让厨师辅助开发培训计划以及基建发展项目。主厨大使,负责协调活动项目,提高众人的意识为世界厨师无国界组织筹款。想了解更多关于世界厨师无国界组织的进一步详情,请浏览 https://worldchefswithoutborders.worldchefs.org

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伯乐大学学院 KDU University College

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