伯乐学生摘下28个奖项扬威2017年大马食品与酒店厨艺大赛

相信你自己,勇敢地以你的技能和知识脱颖而出,这便是深植伯乐大学学院SHTCA学生心中的理念。图为2017年大马食品与酒店厨艺大赛的优胜者与总教练Muhammad Edwan bin Shaharir主厨(右4)和主厨讲师Hamirudin bin Nazir主厨(左4)共同庆贺。

(沙亚南讯)由于坚信迎接挑战将锐化一个人的技能,伯乐大学学院(KDU University College)礼待、旅游与烹饪艺术学院(SHTCA)的15名学生,最近在2017年大马食品与酒店(FHM)展览上主办的2017年大马厨艺大赛之中,一举横扫28个大奖,坚强的实力无不让人感到折服。上述展览于9月26至29日假吉隆坡会议中心(KLCC)举行。

这批攻读礼待管理(荣誉)学士学位、餐饮管理(荣誉)学士学位的学生,共同组成“行会烹饪队伍”(The Guild Culinary Team)出赛,并以“财富利于勇者”为队呼,最终光荣摘下1金、7银、4铜和15个优异奖。除此之外,他们更为伯乐大学学院赢得“世界厨师主席大使联络亚洲奖”的殊荣!

“行会烹饪队伍”以“财富利于勇者”队呼出赛,光荣摘下2017年大马食品与酒店厨艺大赛的1金、7银、4铜和15个优异奖。此外,他们更为伯乐大学学院赢得“世界厨师主席大使联络亚洲奖”的殊荣!

在前后四天的赛会中,“行会烹饪队伍”在吉隆坡会议中心经历了多场剑拔弩张的竞技场面。本届的烹饪大赛共迎来1500位报名参赛者,聚集超过1000名来自逾10个国家的烹饪专业人士,共同竞逐34个比赛项目的最高荣衔。

非但如此,伯乐学生也展现出过人的胆识,毅然报名参加公开赛项目,意即准备与行业内的资深人士一较高下,实令负责教导培训他们的主厨讲师们刮目相看。

Muhammad Edwan bin Shaharir主厨讲师(右)也是学生昵称的Eddie主厨,恭贺他的得意门生,即此次赛会的金牌与银牌双料得主Johan Sebastian Chee。

“我们的学生凭着胆识崭露头角,2017年大马食品与酒店厨艺大赛是一个建立团队实力的启动板,其概念就是对外展示我们学生的实力,顺此向全国各地传递一个重要讯息,那就是我们确实在这门专业上超群出众。”伯乐大学学院的SHTCA主厨讲师、即“行会烹饪队伍”的总教练Muhammad Edwan bin Shaharir(学生昵称的Eddie主厨)这样指出。

为了筹组出赛队伍,总教练事先在学生群中物色崭露天份、肯付出、有热忱的学生,接着指导出赛者设计食谱及摆盘,然后再进入一对一的训练时段。除了总教练以外,另一位主厨讲师Hamirudin bin Nazir也担任培训导师,以反覆练习的方式提升烹煮每一道菜肴的技巧,以此确保出赛者作好万全的准备。

赛会上,参加各个组别烹饪比赛以及手工咖啡比赛的学生们,都遇上了强劲的竞争对手,其中来自全国各地大专院校的文凭班以及本科学生各占一半。

餐饮管理本科生Johan Sebastian Chee,在历经3个月的漫长训练期,不断的练习烹煮,再模拟实际比赛程序作系统化的实时演练之后,终于如愿在比次大赛的鸭肉主菜个人赛中夺得金牌,另外又在海鲜主菜个人赛中赢得一枚银牌。

“这奖项无论对于我个人,或者是专业水平来说,都具有重大的意义,因为它再次肯定我对学习这门手艺的投入与付出。若是没有Eddie主厨给予的指导、劝告与鼓励;或是没有Hamirudin主厨细察每一道菜的每一个细节,从中给予我宝贵的意见和点评,以此力求作品达到完美的水平,恐怕这一切都无法成事。讲师与学生之间的密切合作,使这一切都变成可能!”Johan Sebastian Chee这样说道。

而就读于同一学系的Sylvia Chandra,则赢得禽肉类组银牌以及海鲜主菜组铜牌,她说:“在精益求精的过程之中,讲师们提供我们许多建议和想法。取得这次的成就,证明伯乐大学学院,特别是学院的讲师们,不但教导我还引领我进入餐饮业的世界!”她系上的同学Gavin Tan Kar Hou在海鲜组赢得铜牌,“我真的要感谢Eddie主厨给予我机会相信自己,同时加入这个那么棒的团队。对于我来说,这个奖项固然重大,但我觉得大家一起学习的整个过程更加珍贵。”

目前在伯乐大学学院攻读烹饪艺术文凭课程的Nurul Amirah Mohamed,则在鸭肉主菜公开赛中夺得铜牌,同时又在海鲜主菜公开赛中获得优异奖。她指出:“不管过程有多艰辛,我的致胜秘笈就是毅力和耐心。我很荣幸能够加入‘行会烹饪队伍’,因为它让我走出舒适圈并意识到自己确实有能力做点事。对此,我要向Eddie主厨和Hamirudin主厨表示感谢,因为他们一直鼓励我去追求自己的梦想。”

2017年大马食品与酒店厨艺大赛的奖牌得主,聚集在伯乐大学学院座落于沙亚南格林玛丽大学城的校区,光荣地展示他们的奖章。

伯乐大学学院生参加2017年大马食品与酒店厨艺大赛的优胜者名单如下:

伯乐大学学院 KDU University College
http://www.fsi.com.my/会员专区/college-profile/?sponsor_id=78
http://www.fsi.com.my/kdu/

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