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办桌宴请师长 中州科技大学餐饮厨艺系第一届毕业成果展

中州科技大学

中州科技大学餐饮厨艺系第一届毕业成果展,於6月5日假沁明楼六楼CC咖啡厅举行,餐厨四甲的学生以『办桌』的形式宴请校内师长,特别将四年所学的厨艺,化作一道道美味佳餚,感谢师长四年的教导与照顾。

陈彦佑副校长表示,餐厨系是本校最活跃的科系,参与校外各项竞赛屡获奖项,在校内配合节日所举办的美食相关活动极多。期待第一届毕业生能以其四年所学的厨艺,在就业市场施展长才,开创崭新格局。

全班43位学生分工合作,从现场佈置、节目活动、菜餚设计、厨房及外场服务,都展现团队合作的精神,并将校外实习所学融入於活动之中。蔡鸿进同学表示,从接洽场地,与餐厅商借桌椅、器皿,器具的搬运佈置,学习到沟通应对的技巧,纵使其间遭遇困难,也要想办法排除,希望呈现活动最美好的一面。

江彦辰同学也说,菜单是同学将校外实习曾负责的菜色,或观摩餐厅师傅的菜餚再融入个人的创意,经由小组讨论後,才正式列入菜单。

餐厨系邹梅君主任表示,本学期礼聘新天地国际实业股份有限公司白贺宸副总经理,为毕业生讲授「宴会实务」课程,希望以其丰富的业界经验,传授学生在内场厨房,外场的布置,桌边服务的注意事项。学生经过校外实习的历练後,更能体会理论与实务间的差异,进入职场能及早熟悉状况,为业主所用。

撰稿 : 餐饮厨艺系 刘振琪老师
照片提供: 公共关係组、餐饮厨艺系

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