泰莱在雀巢专业厨艺奖2011年竞赛中再次凯旋而归


再夺另一知名厨艺荣衔的FOO EE LYNN为校争光

泰莱大学学生Foo Ee Lynn在泰莱湖滨校园举行的雀巢专业厨艺奖2011年竞赛中,凭着过人的厨艺勇夺冠军。

与来自全国各地的8名其他参与者同场竞技的Ee Lynn,虽然体格娇小玲珑,但其充满大将之风和展现创意的表现,还有呈现方式和食物的美味,却赢得评审们的青睐。

Ee Lynn目前正在泰莱攻读美食烹饪高级文凭课程。这项胜利意味着她将在吉隆坡酒店的为期6个月实习中,接受总厨安东尼罗德里格的训练,以便为代表国家赴伦敦参加2011年度世界职业技能大赛作好准备。

Ee Lynn说,这项胜利出乎她的意料之外。 “我简直高兴得讲不出话来!由于我接获泰莱的通知代表学校参赛时,正在法国接受实习,因此在准备上比其他参赛者迟了一个月。

“训练过程令人喘不过气来,但我已决定将目标放在伦敦。太高兴了,我的梦想终于能够实现!” Ee Lynn说,并感谢她的启蒙老师和厨师讲师法洛奥士曼。

法洛奥士曼作为训练Ee Lynn的导师,也在竞赛中获颁 “得奖导师” 奖。

Ee Lynn在这项自助餐式竞赛中呈现的得奖菜肴为:蜜糖柠檬汁及莎莎辣酱海鲜派;开心果及腰果酿鹌鹑;香草腌菲力牛排;奶油巧克力香料蛋糕;糖煮苹果及葡萄干味鲜奶油。她的3道菜肴套餐则由法式牛油三文鱼焖青蒜、羊排及草莓芝士芭菲蛋糕组成。

总评审安东尼对Ee Lynn赞不绝口。

“她准备的食物太美妙了!我可以看到她付出了许多努力及运用到各种不同的技巧。最重要的是,我看到她展现出赢奖的热忱与意愿。由于只有20岁,她的前途是无可限量的。” 安东尼说,并承诺尽力去协助Ee Lynn在世界赛中赢奖 。

泰莱礼待、旅游及厨艺学院主任尼狄亚纳登阿里纳嘉文说,在该院迎接开办礼待教育课程25周年纪念之际,Ee Lynn的胜利为该院在今年取得了一个良好的开端。

“Ee Lynn的确令们感到非常骄傲,这项胜利也证明了我们是提供厨艺课程的佼佼者。”

夺得冠军的Ee Lynn也赢走2000令吉现金、一座奖杯及一张获马来西亚酒店协会(MAH)及马来西亚厨师协会(CAM)背书的证书。

2006年由Nestle Professional呈献,上述两个协会举办的雀巢专业厨艺奖竞赛,旨在提升大马厨艺水平。它也是国内唯一表扬具才华年轻厨师的奖项。

今年的竞赛也获得人力资源部技能发展局 (JPK)的背书,认同这项活动迎合大马对鼓吹及协调技能训练策略与计划的发展需求。

只有来自各学院及大学的顶尖学生可参赛。3天的苛刻赛程规定参赛者必须在第二天以自助餐方式呈现开胃菜、主菜及甜品,然后在第三天呈现套餐。

以安东尼为首的评审团,成员包括吉隆坡万丽酒店厨师克里斯琴海登列茨、SMTC Highway Mart私人有限公司厨师佐哈励、Master Chef厨师沙比利哈山、German Delicatessen Ludwig Gaisbauer私人有限公司总厨莫哈末纳兹林,以及雀巢厨师Ricky Chan。

参赛大专学府包括吉隆坡Metropolitan大学学院、龙运玛拉工艺大学、工艺与管理深造中心、KBU国际学院、云顶英迪国际学院、马来西亚食品学院、Legend礼待及旅游国际学院、敦拉萨大学。

泰莱礼待、旅游及厨艺学院简介

25年来,泰莱礼待、旅游及厨艺学院 (TCHT)一直是礼待及旅游教育与训练的先驱。作为东南亚规模最庞大及最具威望的礼待及旅游管理学院,令该院引以为荣的是,这些年来一直培栽出高素质及可随时就业,在职场发挥所长的毕业生。该院的素质与承诺可从它历年来获颁60多个奖项反映出来。这些奖项包括2008年度亚太旅游协会 (PATA) 教育与训练金奖;2007/08年度亚洲礼待白金奖(HAPA)最佳礼待学院及2010-2012年荣誉奖。

该院开办的礼待、旅游及厨艺课程一应俱全,从证书课程以至博士课程不等,以及一系列专业深造课程。深获业界推崇的礼待、旅游及厨艺文凭及学位课程,与全球知名的法国伙伴 – 图鲁茨学院(ADT)及法国历史第二悠久及第二大的图鲁茨大学(UOT)合作。双方的成功合作关系已维持超过20年,为学生们提供至佳的教育机会。大学毕业者不但获颁分别由泰莱及图鲁茨大学颁发的两项证书,也无疑体验了亚洲及欧洲最先进的教学方式。

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