用台湾手艺制造本土创意

转载自《升学情报 45》,2010
分享|杨家豪
专访|黄嘉慧

杨家豪高中毕业后,经朋友介绍,申请了海青班烘焙课程,踏上到异国学习的人生旅程。在台湾学习两年,杨家豪不仅掌握了基本的烘培技巧,同时在课余时间到校外打工的经验也给他不少生活的磨练;在掌握一技之长的同时,更培养了拼搏和应变的精神和能耐。虽然这趟学习之旅曾遇到台湾921大地震,身边的朋友纷纷回国,但他仍然坚持留下来继续学业。“半途而废不是我的作风,即使再不喜欢,再困难,我也会坚持完成它。”在杨家豪的骨子里,有一股不畏艰难的骨气。

杨家豪毕业后曾在台湾、新加坡和马来西亚的西饼店工作。他表示,每一个地方的顾客口味都不一样。杨家豪笑称,有一次烘制了一个蛋糕给家人吃,家人竟然问他“蛋糕是不是不熟?为什么软软的?”杨家豪说,每个国家的文化和口味都不一样,在台湾学到的那一套不全然适用于马来西亚;他在台湾海青班学的是一门手艺的基本功,回到马来西亚,他就必须在这基础上不断地尝试与研究,自行编制本土化的蛋糕食谱,“马来西亚的友族同胞特别喜欢‘拉花’(奶油)的蛋糕,但是这种蛋糕在台湾和新加坡早已不盛行了。”为此,杨家豪回头加强学习‘拉花’的技巧,以创造符合顾客的本土口味。

“人生就是要不断学习”是杨家豪的信念。从台湾、新加坡最后回归祖国,年纪轻轻的他目前虽已是一名西饼批发店的烘焙师傅。然而,他并不讳言自己仍不时参考别人的作品,以精进自己的技巧。

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  1. Jane·
    January 13th, 2011 at 21:37 | #1

    想问海青班有奖贷学金可以申请吗?
    在台湾打工时薪多少?
    而且我不知道要念那一科比较好

  2. 升学情报辅导中心
    January 17th, 2011 at 05:24 | #2

    Jane· :想问海青班有奖贷学金可以申请吗?在台湾打工时薪多少?而且我不知道要念那一科比较好

    海青班的学生可免缴学费,每学期只需付约RM3500的杂费、宿舍费及材料费等。你可到“留学台湾”参考一些留学资讯。你也可联络留台联总03-7876 1221获取更详细的资讯或咨询一些大学可提供奖贷学金给海青班的学生申请。海青班提供多项课程让学生选择,包括厨艺烘培、电子或汽车维修、造型设计与美容及休闲管理等。你可以链接“台湾海外青年技术训练班招生”下载简章参考你对哪项课程比较有兴趣。

  3. Mandy
    September 4th, 2011 at 21:24 | #3

    请问他就读的海青班是哪一所学院的?

  4. xinyee
    February 1st, 2012 at 22:55 | #4 FSI member

    去年开始看到海清班的消息,感到很有兴趣。。可是有些疑问
    海清班的文凭被马来西亚接受吗?
    回来后,直接工作公司会接受文凭吗?

  5. 升学情报辅导中心
    February 2nd, 2012 at 15:42 | #5

    xinyee :
    去年开始看到海清班的消息,感到很有兴趣。。可是有些疑问
    海清班的文凭被马来西亚接受吗?
    回来后,直接工作公司会接受文凭吗?

    海青班的文凭不受我国政府承认,但是毕业生还是可以到私人企业工作。况且,海青班属于技职课程,强调技术多于理论,我想只要你掌握了扎实的基础及知识,凭实力获取工作是最保障的。

  6. Yan
    January 25th, 2015 at 14:28 | #6

    台湾除了海青班 还有那个大学专学手艺的?(最好是新加坡能接受的文凭)

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