泰国铁人料理竞赛赢家汤姆哈尔潘大厨 莅临伯乐大学学院给未来厨师传授经验

铁人大厨汤姆哈尔潘(Chef Tom Halpin,右),在伯乐大学学院向众多烹饪艺术学生传授本身丰富的经验。铁人大厨汤姆哈尔潘(Chef Tom Halpin,右),在伯乐大学学院向众多烹饪艺术学生传授本身丰富的经验。

(沙亚南讯)启发学习的楷模来自四面八方,伯乐大学学院的烹饪艺术以及餐饮管理系学生深深认同这一点。最近,年轻俊帅的澳洲籍厨师,也就是2015年泰国铁人料理竞赛赢家汤姆哈尔潘大厨(Chef Tom Halpin),受邀莅临伯乐的格林玛丽大学城校区开讲,给众多学生传授本身的丰富经验。

哈尔潘大厨这次造访伯乐大学学院,主要是与学院附设的现代化马来西亚高级餐厅Dewakan大厨Darren Teoh合作,两人于10月20至22日期间,推出一系列以本地香料及食材巧妙入馔的晚宴大餐。

一路走来,铁人大厨实非一蹴而就,在分享过程中,他向学子们传授成为一位名厨的许多宝贵经验。其中最受瞩目的标青履历,莫过于他曾在享有“全球顶级餐厅”美誉的米其林二星级丹麦Noma餐厅任职副厨(sous chef)多年的经验。

哈尔潘诚恳真挚的经验分享,不仅启发了在籍学生的学习态度,也大大激励他们刻苦耐劳、奋发向上的精神,尤其在面对困难时永不退缩,直到真正掌握烹饪艺术上的一门技能,以及对饮食行业有通透的了解为止。

可别看汤姆哈尔潘大厨一脸年轻俊俏的模样,他累积的丰富烹饪经验可真令人赞叹。

可别看汤姆哈尔潘大厨一脸年轻俊俏的模样,他累积的丰富烹饪经验可真令人赞叹。

哈尔潘劝告学生,绝不可在遇上风浪时弃船而去,因为前方还有更为严峻的挑战。相反的,他们要沉得住气,把难题当作考验自己成为一名合格厨师的重大挑战。藉此,哈尔潘讲述了本身艰苦学习的过程,并一再重申,烹饪是以兴趣与热忱作为启始,但设若选择当一名专业厨师,就得面对重重的挑战。不过,你必定会在这过程中找到巨大的满足感。

“在发展事业的过程中,任何一名厨师都会来到负荷不了沉重工作压力、也不知道应该如何继续往下走的重大关卡。那么,就跨过去吧!只要你不去逃避这些事,其余的一切将会变得简单得多!”他如此说道。

“这绝对不是轻松的行业。这阵子,这一行好像受到大家的褒扬,而我也有幸能够做到现在正在从事的工作。但是,你终究必须历经一些磨练。”哈尔潘继续分析道。对于聆听分享的学生来说,这一番话确实令他们获益不浅,因为除了获取第一手资讯以外,他们还可以对未来的发展做好应战准备。

来到问答环节,会场内的学生无不显露出兴奋的情绪,因为他们热切想要探知更多有关这位明星大厨的故事。其中一名学生询问哈尔潘,是什么启发他钻研烹饪艺术,未料他竟笑嘻嘻回答:“最大的驱动力源自于比我年长的女伴,我想让她对我的厨艺表示赞叹!”

受询及他未来的发展计划,哈尔潘的答覆莫不令学生感到佩服。他答说,明年他打算在俄罗斯首都莫斯科开设一家餐厅。至于为何选择到莫斯科发展,这主要因为他曾在当地体验到最疯狂、最不可置信的经验。“当地的食材都是那么的不可思议,你断无法在世界的任何角落找到这样珍奇的原料。俄罗斯幅员辽阔,全国各地在同时间兼俱各种气候,所以任何一个时令的食材都能找到,当然也包括野生草莓在内。”

伯乐的学生对哈尔潘有见地的回覆感到折服不已,并开始询问有关他未来餐厅的一些事宜,好比他一共设计了多少个菜单、打算为客人营造怎么样的气氛,餐厅是采日式设计还是其他款式等等。

总括与会学生的回馈意见得知,聆听相关学习领域的专家演讲,实令他们收获满满。目前就读烹饪艺术文凭班一年级的Vanessa Hall指出:“哈尔潘的经验确实丰富得惊人!我甚至不晓得应该从哪里开始向他学习。”她补充,自己很珍惜这样的分享会。就读同一门课程的Jordan Wong Sien Jun则说,他喜欢哈尔潘讲述充满创意的厨房经验,这令他联想起以往的工作经验,从中也可以预览本身的发展前景。

对于伯乐的学生来说,能够与铁人大厨一席谈,确实是一件值得纪念的事。这过程不仅充满了乐趣,也让他们更靠近梦想一步,朝着成为世界一流厨师的目标进发。

铁人大厨分享会以一幅具有纪念价值的团体合照划下句点。

铁人大厨分享会以一幅具有纪念价值的团体合照划下句点。

伯乐大学学院 KDU University College
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