泰莱烹饪学院（Taylor’s Culinary Institute，简称 TCI）正式推出 loaf & latté，一家设立于校园内的商业化手工烘焙坊，将真实的行业运营直接引入课堂教学。该项目旨在衔接学术学习与专业实践，是现代烹饪教育的重要里程碑，进一步巩固了 TCI 作为马来西亚烹饪与烘焙教育领军者的地位，并支持学院打造校园“活态课堂”的长期发展战略。
loaf & latté 配备先进的生产厨房，为学生提供涵盖烘焙全流程的实务训练，包括主生产管理、流程规划、库存管理及客户服务等。通过将一家全面运作的烘焙坊纳入学术体系，TCI 让学生置身真实工作环境，在实践中即时应用并精进专业技能。
就读于甜品艺术（荣誉）学士、烹饪管理（荣誉）学士、甜品与美食烹饪学高级文凭及烹饪艺术文凭的学生，将在 loaf & latté 完成指定课程模块。同时，学生还将参与泰莱标志性的体验式学习项目——烘焙坊接管计划 （Bakery Takeover Project），在真实商业条件下，根据学期安排接管 loaf & latté 一天、一周或更长时间，全面负责运营。
除日常教学外，学生还可参加由 TCI 国际网络中的米其林级别甜点主厨、法国“最佳工匠奖（Meilleur Ouvrier de France，简称MOF）”烘焙专家及全球行业合作伙伴主讲的大师班与示范课程。TCI 也为学生提供在 loaf & latté 的带薪实习机会，帮助他们提前获得行业经验。这种深度的行业沉浸，正契合雇主对毕业生日益增长的期望——不仅具备专业技能，更拥有国际视野及对多元烹饪趋势的适应能力，而这些能力远超传统课堂所能提供。
泰莱烹饪学院院长 Chef Frederic Cerchi 表示：“许多年轻的糕点毕业生进入行业后才发现，真实的烘焙运营远比理论学习和受控的实验室环境更具挑战。将 loaf & latté 融入学术体系，正是为了弥合这一差距，体现泰莱将行业实践融入课堂教学的承诺。它为学生提供了一个真正的实战烘焙环境，帮助他们建立信心、培养专业直觉，并具备即战力。在泰莱烹饪学院，我们的目标是培养不仅技艺精湛，更充满灵感、从第一天起就能在行业中脱颖而出的糕点主厨。”
泰莱烹饪学院（TCI）学院主任 Chef Frederic Cerchi 带领参观 loaf & latté，让学生沉浸在真实的商业营运环境中，即时实践并精进专业技能。
展望未来，泰莱烹饪学院希望通过“商业孵化计划（Business Incubator Programme）”培育新一代烹饪创业者。该计划设有进阶发展路径，为具备高度兴趣与能力的学生提供加盟与特许经营机会。第二及第三年的学生可申请管理未来的 loaf & latté 门店，并获得全面培训、标准作业流程、品牌指引以及来自泰莱烹饪学院的持续导师辅导。
Chef Frederic Cerchi 补充道：“放眼未来，我们期望将 loaf & latté 发展为区域性乃至国际性的马来西亚手工烘焙品牌。依托大学强大的全球网络、行业合作伙伴关系，以及学生与校友的热忱，我们希望打造一个不仅体现精湛技艺，更彰显年轻烘焙师创造力、文化传承与精神内涵的品牌。”
欲知更多关于loaf & latté、泰莱烹饪学院及其课程详情，请浏览：
https://university.taylors.edu.my/en/study/explore-all-programmes/taylors-culinary-institute.html
关于泰莱大学
泰莱大学是东南亚排名最高的非政府关联私立大学，在 2026 年 QS 世界大学排名中位列全球第 253 位，跻身全球前 1% 的顶尖大学之列。此外，在 2026 年 QS 亚洲大学排名中，泰莱大学位居亚洲第 27 名。
在 2025 年 QS 世界大学学科排名中，泰莱大学的“酒店与休闲管理”专业连续第七年荣登全球前 20 名。同时，泰莱大学也创下历史性成就——“艺术史”专业首次进入全球前 50 名，成为唯一在该学科中上榜的马来西亚大学。此外，该学院还被评为东南亚领先的私立大学之一，在教育与培训、社会学领域名列前茅；同时在传播与媒体研究领域，泰莱大学也位列马来西亚顶尖私立大学。
关于泰莱烹饪学院
作为国际领先的烹饪艺术与酒店管理教育机构，泰莱烹饪学院（Taylor’s Culinary Institute）配备世界一流的教学设施，包括采用最新烹饪科技的先进厨房、校园商业化手工烘焙坊 loaf & latté，以及五家高端餐饮餐厅，全面模拟顶级酒店与烹饪机构的真实工作环境。除了符合行业标准的专业烹饪教学空间与培训体系以外，学院还与法国图卢兹让·饶勒斯大学（University of Toulouse–Jean Jaurès）、图卢兹学院（Academy of Toulouse）及 GRETA Toulouse-Pyrénées 建立长期合作关系，提供双文凭的文凭、高级文凭及学士学位课程。
泰莱烹饪学院（TCI）学生 Herman Wong 现场示范法棍整形技巧，展现 loaf & latté 的学生实作学习体验。Herman 更是 2025 年东盟世界技能大赛（ASEAN WorldSkills）烘焙项目金牌得主。
自2010年以来，泰莱烹饪学院已安排超过400名学生前往全球米其林星级餐厅实习，使学生得以与顶尖主厨直接共事，并适应多元化的国际餐饮文化。学院高度重视实践导向的教学理念，致力于为学生提供真实的行业体验，全面培养其在专业厨房中脱颖而出的领导力与卓越能力。杰出校友成就包括：米其林星级餐厅 Seroja 主厨 Kevin Wong；在 2019 年喀山世界技能大赛（WorldSkills Kazan 2019）中分别于烘焙与烹饪项目荣获“卓越奖章（Medallion of Excellence）”的 Timothy Kon 与 Edward Eng；以及在菲律宾举行的 2025 年东盟世界技能大赛（WorldSkills ASEAN 2025）中，代表马来西亚并在烹饪与烘焙项目夺得金牌的 Grace Ong 与 Herman Wong。
（左起）loaf & latté 高级讲师 Chef Fleurine Synaeve；泰莱烹饪学院（TCI）学生 Herman Wong（2025 年东盟世界技能大赛烘焙项目金牌得主）；以及泰莱烹饪学院学院主任 Chef Frederic Cerchi，一同展示学生在 loaf & latté 学习过程中亲手制作的各式烘焙作品。
