烹饪艺术文凭班学生（左起）茅嘉宏、李志汉和王建邦，在作品评估时段紧张地观察评审团在品尝食物后的反应。 评审团由Ian Yee（右起）、Izam主厨和Jirwan主厨组成。
（沙亚南讯）马来西亚人嗜吃，并且自诩为食物鉴赏家或美食家，但是你知道吗，我们平均每日浪费多达800万公斤的食物？很吓人对吧！因为我们所浪费的这些食物，足足可以喂饱600万人口！
这铁一般的事实，促使伯乐大学学院（KDU UC）的礼待、旅游及烹饪艺术学院（SHTCA）主办题为“不浪费、不匮乏”的烹饪比赛。作为市场上数一数二的烹饪艺术教育机构，SHTCA要向学生灌输“不浪费”的思维，毕竟他们就是日后专事料理食物的未来的厨师。
这项赛事是配合4月22日的“地球日”而举行，地点就在伯乐大学学院座落于格林玛丽大学城（Utropolis Glenmarie）的新校区。
“我们应该以自律精神来剔除浪费心理，不浪费食物，不浪费精力，不浪费青春，总的来说：不浪费生命。” Djungle People首席执行员John L.Y Kam说道。
比赛之前，Djungle People首席执行员John L.Y Kam向参赛者发表开场激励人心的演说。他指出，浪费食物其实是一种心理状态，它与个人的态度息息相关。他提醒参赛者务必以自律精神剔除这种“浪费心理”──不浪费食物，不浪费精力，不浪费青春，总而言之：不浪费生命。
“如果一个人不浪费精力，不断努力多做一些、多实现一些、多节省一些；如果人人都能够这样多付出一些努力，最终你将能够在一生之中获得更多！” John这么说道。
比赛当时，主办单位给每一支参赛队伍当场分发“神秘食材”，这着实令他们陷入一阵迷惑，因为这些都不是他们所熟悉、且不曾在课堂上使用过的材料──鸡爪、鸡肝、鸡肫和部分枯萎的蔬菜！这些参赛者必须在60分钟内，使用这些食材烹制一道主菜，再摆盘端到评审面前接受评估。
据SHTCA学术部主任兼此次烹饪比赛主要负任人Fami Taufeq主厨指出，善用蔬菜头尾、或者已经枯黄了一部分、被归类为次等品质的农作物做菜，重新给这些食材赋予新的生命，正是对抗这世界浪费食物的一个办法。
Fami 主厨说：“我们要传递的讯息很简单──不要浪费食物，因为世上还有很多人仍在挨饿受苦。我们不可能单单依赖生鲜蔬菜作为食材，很多时候，只要把蔬菜枯黄的部分切掉、保留完好的部分就可以做菜了。”
参赛者努力地向John L.Y Kam（右）讲解他们会如何利用当场领到“神秘食材”──鸡爪和鸡肫来烹煮出一道菜。
在一小时的激烈赛事中，51名参赛学生以三人一组的形式分作17支队伍，一起在“热厨房”内比拼厨艺。对于每一位参赛者来说，如何发挥革新创意，将每一样“神秘食材”入馔，就是最大的挑战。除了评估参赛者的创意，评审团的评分标准尚包括：卫生与清洁（20%）、整理组织工作站（10%）、技艺与技巧（30%）以及摆盘（40%）。
经过一小时的作品呈献时段，以伯乐大学学院高级讲师兼商业发展主厨Mohd Noor Izam Bin Said为首、联合客座主厨Shairi Jirwan以及R.AGE主编Ian Yee组成的评审团，一致决定将冠军桂冠颁给烹饪艺术文凭班的茅嘉宏（Maw Kah Hong）、李志汉（Lee Zhi Han）和王建邦（Wong Kean Pong），他们以复合式料理烹煮出的红烧鸡爪、油炸鸡肫和三层鸡肝蘑菇，获得评审团的青睐。
谈到他们参赛的体验，王建邦说：“当我们一接到烹饪材料时，顿时愣住了。”茅嘉宏接着说：“我们赶紧互相讨论对策，终于想到一个烹煮的办法。”“我觉得掌握足够的知识很重要，这样才能根据不同的食材作不同的料理。”李志汉说道。
茅嘉宏扼要地总结：“烹饪时不浪费食材的理念，可以套用在我们的日常生活习惯上面，提醒我们在求学阶段绝不要浪费时间、青春、天份和精力。”
这三名幸运儿赢得彭亨拉勿度假胜地Eight Acres两天一夜的三人住宿礼券以及500令吉奖金。亚军得主则由Yap Zixin、See Shang Wei和Lim Dee Xian赢得，他们获得同个度假地点两天一夜的住宿礼券以及300令吉奖金；季军得主为Marcus Chua Cheng Wee、Law Wai Khay 和Mehreen Hassan，他们获得上述度假地点两天一夜住宿礼券。
