餐厅经理 Restaurant Manager

修订｜黄惠淋（升学情报中心），18-05-2023

Holland 兴趣代码

E 企业型 / S 社会型

工作内容

• 管理餐厅，包括制定菜单、控管品质、确保卫生、协调部门（如厨房和餐厅）之间的合作等；
• 管理人事，包括征聘员工、分配工作、提供培训、处理人事问题等；
• 服务顾客，包括提供餐厅服务讯息、安排订座、处理顾客的投诉、以确保顾客对餐厅感到满意；
• 管理行政，包括行政规划、财务报告、业绩报告、市场调查、提呈新方案等。

工作场所

餐厅、厨房、办公室、会议室等。

所需知识/技能

• 有关餐厅服务的知识：标准服务程序、食物卫生、餐饮管理策略、待客礼仪等。
• 有关行政管理的知识：人资管理、物资管理、财务管理等。
• 有关营销和销售的知识：市场调研、促销活动等。

关键能力

领导、沟通及助人等能力。

生涯途径

毕业于礼待、餐饮业证书、文凭或学士课程 > 服务于餐厅 > 累积经验 > 成为餐厅经理。

NOTE：具备丰富餐饮服务经验者，可提供开设餐厅的咨询服务或自行创设餐厅。

升学管道

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就业前景

随着人们对美食和餐饮体验的需求不断增长，马来西亚的餐饮业也出现快速增长的趋势，尤其是在城市或旅游地区，而这些餐厅也需要专业的餐厅经理来管理和运营。此外，餐厅经理的薪资也相当有竞争力。根据数据来看，餐厅经理每月平均的薪资在 RM3,100 至 RM4,400 左右，发达的城市地区如吉隆坡甚至可达到RM5,000。此外，随着一些企业的积极转型和创新，如推出线上点餐服务等，使餐厅经理有了更多的发展空间。

资料与咨询

马来西亚餐饮业执行人员协会
The Malaysian Food and Beverage Executives Association (MFBEA)
地址：FMS Management Services Sdn. Bhd., MFBEA 62-2 Jalan 2A/27A, Section 1 Wangsa Maju, Kuala Lumpur.
电话：03-4149 8128
脸书：m.facebook.com/MFBEA
电邮：[email protected]

生涯故事

• 餐厅经理江仰富，服务业以人为本，学做人比学服务重要。