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甜点师 Pastry Chef

网络图片

修订|莫慧儿

何伦代码
R 实际性 A 艺术型 / R 实际性 C 事务型

工作内容

    • 制作各类甜点如:蛋糕、泡芙、马卡龙、千层派等;
    • 检查食材配料及确保甜品的质量;
    • 研发不同口味与款式的的甜点;
    • 维持厨房和原料的卫生及安全;
    • 估算和选购甜点的原料等。

    工作地点
    酒店、餐厅、西式甜品店、咖啡馆、甜点原料行等。

    所需知识/技能

    • 各类甜点的烘焙、制作技巧,
    • 有关烘焙的知识与技术:烘焙原料调配、烘焙用具操作、烘焙计算、厨房卫生与管理及作业流程等;
    • 有关食品的知识:食品原料的功能、运用、加工及保存;
    • 有关甜点市场的趋势和消费者的口味等。

    关键能力
    手巧能力、艺术能力、创造能力等。

    生涯途径

    1. 毕业于甜点或烘焙专科证书或文凭课程 > 成为甜点助手 > 成为甜点师傅。
    2. 成为西饼店、酒店、餐馆等甜点学徒 > 掌握甜点技术和累积经验 > 成为甜点师傅。

    对一名甜点师而言,经验是非常重要的,无论学历多高,都需从低做起,以掌握制作甜点的基本功夫。

    升学管道
    请点击查找相关的大专

    资料与咨询
    请联络各有关学校。

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