甜点师 Pastry Chef

何伦代码

R 实际性 ／ A 艺术型 ；R 实际性 ／ C 事务型

工作内容

• 制作各类甜点如：蛋糕、泡芙、马卡龙、千层派等；
• 检查食材配料及确保甜品的质量；
• 研发不同口味与款式的的甜点；
• 维持厨房和原料的卫生及安全；
• 估算和选购甜点的原料等。

工作地点

酒店、餐厅、西式甜品店、咖啡馆、甜点原料行等。

所需知识／技能

• 各类甜点的烘焙、制作技巧，
• 有关烘焙的知识与技术：烘焙原料调配、烘焙用具操作、烘焙计算、厨房卫生与管理及作业流程等；
• 有关食品的知识：食品原料的功能、运用、加工及保存；
• 有关甜点市场的趋势和消费者的口味等。

关键能力

手巧能力、艺术能力、创造能力等。

生涯途径

1. 毕业于甜点或烘焙证书或文凭课程 > 成为甜点助手 > 成为甜点师傅。
2. 成为西饼店、酒店、餐馆等甜点学徒 > 掌握甜点技术和累积经验 > 成为甜点师傅。

！对一名甜点师而言，经验是非常重要的，无论学历多高，都需从低做起，以掌握制作甜点的基本功夫。

升学管道

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资料与咨询

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生涯故事

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